नई दिल्ली -अगर आपको राजमा पसंद है, तो आपको यह सुपर क्विक और आसान पंजाबी राजमा रेसिपी बनानी होगी। राजमा को रात भर के लिए भिगो दें और आप इस पंजाबी राजमा रेसिपी को सिर्फ एक घंटे में तैयार कर सकते हैं। उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप आलसी महसूस कर रहे हों लेकिन स्वस्थ और भरपेट भोजन करना चाहते हैं, यह रेस्टोरेंट-शैली राजमा रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी।
पंजाबी राजमा की सामग्री
2 सर्विंग्स
1 कप लाल राजमा
2 बड़े चम्मच दही (दही)
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आवश्यकता अनुसार पानी
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 कप टमाटर प्यूरी
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल
4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज
1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
कैसे बनाते हैं पंजाबी राजमा
1 भीगी हुई राजमा को 20 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर लें
इस आसान पंजाबी राजमा रेसिपी को बनाने के लिए राजमा को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा, पानी और नमक डालें। भिगोए हुए राजमा को नमक के साथ लगभग 20 मिनट तक या उनके नरम होने तक प्रेशर कुक करें। एक बार हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को छान लें।
प्याज
Step 2 दही में प्याज़ के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें
– अब एक पैन डालकर उसमें रिफाइंड तेल मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर पैन में दही डालें, और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
लाल ग्रेवी
3 टमाटर प्यूरी और मसालों से ग्रेवी तैयार करें
अब पैन में टमाटर प्यूरी और हल्दी पाउडर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। सामग्री को लगातार चलाते रहें ताकि वे पैन के तले में न चिपकें। इसके बाद पैन में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। तेल सतह पर तैरने तक पकाएं।
राजमा
4 उबले हुए राजमा को ग्रेवी में 10-15 मिनट तक पकाएं
एक बार हो जाने के बाद, पके हुए राजमा में डालें और उन्हें उबाल लें। 2 मिनट के बाद, नमक डालें और लगभग 15 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। कटा हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर से गार्निश करें। क्रीमी स्वाद के लिए आप इसमें एक छोटी चम्मच क्रीम भी मिला सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट पंजाबी राजमा रेसिपी को उबले हुए चावल, जीरा राइस या फिर सादी रोटियों के साथ भी परोस सकते हैं।
सलाह
पंजाबी राजमा पकाने के लिए, लाल वाले की तुलना में चित्रा राजमा चुनना हमेशा बेहतर होता है और उन्हें लगभग 8-9 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। भिगोने से पहले, सुनिश्चित करें कि जो भी…
अगर आपको राजमा को पल भर में पकाना है और फिर राजमा को गर्म और उबलते पानी में लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें। यह चाल चलेगा।
राजमा की गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए इस टिप को ट्राई करें. एक बार जब वे प्रेशर कुक हो जाएं, तो उन्हें अपनी कलछी के पिछले हिस्से का उपयोग करके थोड़ा सा मैश करें।
साथ ही, भूनते समय, एक समृद्ध ग्रेवी के लिए टमाटर प्यूरी और प्याज के पेस्ट का उपयोग करें।