नई दिल्ली -पालक भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह जितनी खूबसूरत दिखती है, उतनी ही पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है। इसके रोजाना सेवन से शरीर में आयरन और प्रोटीन की कमी पूरी होती है। इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि पालक का सेवन मधुमेह को भी नियंत्रित करता है।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, पालक मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपरफूड है। पालक विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होता है। इसके अलावा इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे शुगर का लेबल कंट्रोल में रहता है। कम कैलोरी वाला पालक मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
रोजाना सीमित मात्रा में पालक का सेवन बिल्कुल सुरक्षित है। रोजाना सीमित मात्रा में पालक का सेवन करने से मधुमेह नियंत्रित रहता है। यह स्वस्थ हड्डी और हृदय स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। आइए जानते हैं पालक कैसे सेहत को दुरुस्त रखता है।
शुगर को नियंत्रित करता है पालक मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर हरी सब्जी है। ये दोनों पोषक तत्व मधुमेह को नियंत्रण में रखते हैं और रक्त में शर्करा की मात्रा को बढ़ने नहीं देते हैं। फाइबर के कारण आंत में गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन कम हो जाता है, जिससे भूख का एहसास बहुत जल्दी नहीं होता है। यह हमें ज्यादा खाने से बचाता है।
विटामिन की दैनिक खुराक: जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पालक विटामिन से भरपूर होता है, इसमें विटामिन ए, सी और ‘के’ के अलावा विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भी पाया जाता है। रोजाना एक कटोरी पालक का सेवन करने से शरीर की कई जरूरतें पूरी होती हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें विटामिन सी पाया जाता है, जो त्वचा में चमक लाता है और समय से पहले बुढ़ापा नहीं आने देता। विटामिन ए की वजह से इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में सूजन नहीं होने देते। यह आंखों को स्वस्थ रखने का रामबाण उपाय है।
हड्डियों को बनाता है मजबूत: पालक में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों की मजबूती को बढ़ाता है। यह मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
हृदय स्वास्थ्य: पालक में हृदय को स्वस्थ रखने का गुण होता है। इसमें आयरन की मौजूदगी के कारण यह एनीमिया नहीं होने देता जिससे रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम नहीं होती है। पालक में नाइट्रिक ऑक्साइड भी होता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को रोकता है।