नई दिल्ली -उत्तर भारतीय घरों में नाश्ता परांठे के बिना अधूरा है। इन्हें अकेले या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ खाया जा सकता है. पराठे की एक स्वादिष्ट किस्म मसाला पराठा है। जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह एक स्वादिष्ट मसाला फिलिंग से भरा हुआ है। मसाला फिलिंग आलू, चिली फ्लेक्स और अमचूर पाउडर का उपयोग करके बनाई जाती है। चूंकि वे इतने स्वादिष्ट भरने से भरे होते हैं, इसलिए इसे अपने आप ही संपूर्ण भोजन के रूप में खाया जा सकता है। इन पराठों को आप चाय, एक गिलास दूध, हरी चटनी या फिर अचार के साथ भी खा सकते हैं.
मसाला पराठा एक हेल्दी टिफिन रेसिपी भी बनाता है जिससे आपके बच्चों को पौष्टिक लंच मिलता है। इन पराठों को बनाने के लिए सुपर मार्केट में किसी अतिरिक्त खरीदारी या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की एक बड़ी सूची की आवश्यकता नहीं है। इन पराठों में से अधिकांश आपके घर में आसानी से उपलब्ध होने वाली सामग्री हैं। अपनी उंगलियों में जादू दिखाएं और अपने प्रियजनों के लिए ये पराठे बनाएं। किसी को भी इस पराठे का दीवाना बनाने के लिए बस एक दंश ही काफी है। तो देर न करें, इस सरल रेसिपी का पालन करें और देखें कि यह सरल पराठा कुछ ही समय में साकार हो गया है।
मसाला पराठे की सामग्री
6 सर्विंग्स
1 1/2 कप गेहूं का आटा
1 1/2 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 कप सोया आटा
भरण के लिए
1 1/2 कप बारीक कटा प्याज
1 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर
1 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 छोटा चम्मच जीरा
1 कप कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच नमक
आटे के लिए
1/2 कप आलू
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच दही (दही)
1/2 कप पानी
मसाला पराठा कैसे बनाते है
1. एक बाउल लें और उसमें सोया आटा, गेहूं का आटा, दही, आलू और नमक डालें। सभी चीजों को मोटा आटा गूंथ लें। इस आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
2. एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में सूखा अमचूर, जीरा पाउडर, हरा धनिया, लाल मिर्च और नमक डालें। लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
3. पहले से तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। आटे के बीच में आलू की कुछ स्टफिंग रखिये और परांठे की तरह बेल लीजिये.
4. एक नॉन स्टिक पैन लें और उसे गर्म करें। पराठों को सुनहरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। आपका मसाला पराठा परोसने के लिए तैयार है।