नई दिल्ली – लौकी की सब्जी हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है, लेकिन यह ज्यादातर घरों में नहीं खाया जाता है, सेहत से भरपूर लौकी की सब्जी डाइजेशन को बेहतर रखने के साथ–साथ कोलेस्ट्रोल को भी ठीक करने में मदद करती है। लौकी की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ–साथ कम समय में भी पक जाती है।
आज हम आपको लौकी की सबसे सिंपल रेसिपी बताने जा रहे हैं। जो कि काफी इंस्टेंट तरीके से बनकर तैयार हो जाएगी, साथ ही यह स्वाद और पौष्टिकता में भी भरपूर होगी, जिसे सभी उम्र के लोगों द्वारा खाया जाएगा। लौकी में मौजूद विटामिन सी और आयरन आपके सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। लौकी की सब्जी बनाने के लिए –
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सामग्री
आधा किलो लौकी, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, देसी घी, नींबू का रस और नमक
कैसे बनाएं लौकी की सब्जी
सबसे पहले लौकी की सब्जी बनाने के लिए लौकी का छिलका उतारकर छोटे–छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें, उसे मीडियम आंच पर गर्म हो जाए तो जीरा का तड़का लगाना है। अब जीरा डाल कर कुछ सेकेंड तक दोनों को इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर फिर से भून लें जब यह भून जाए तो इसमें लौकी डाल दे कलछी के मदद से अच्छे से हिलाते हुए पका लें। इसके बाद कढ़ाई को ढककर लौकी को 5 से 10 मिनट के लिए पकने दें। इस बीच में आपको बीच–बीच में कलछी के सहारे से लौकी को चलाते रहना है, नहीं तो लौकी कड़ाई से चिपक कर जल सकते हैं। जब यह अच्छे से पक जाए तो स्वाद अनुसार नमक डाल दें और एक 2 मिनट के लिए और पका कर गैस बंद कर दें। आपकी लौकी की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है।