नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में अक्सर तिल से बने लड्डू और चिक्की बनाई जाती है। जिसका आनंद पूरा परिवार लेता है कुछ दिनों में मकर संक्रांति भी आने वाली है। ऐसे में तिल से बनी और लड्डू एवं पापड़ी खूब खाई जाती है। जब कभी भी चिक्की की बात निकलती है तो लोग सबसे पहले मूंगफली की चिक्की को याद करते हैं। फिर दूसरे नंबर पर आती है तिल की चिक्की। संक्रांति के अवसर पर लोग गुड़ एवं तील से बने चिक्की को एक दूसरे को भेंट करना और खाना खूब पसंद करते हैं।
ऐसे में आपको बता दें कि भारत में चिक्की को विभिन्न नामों से जाना जाता है। बिहार और उत्तर प्रदेश में इसे आप सर्दी के दौरान आस पड़ोस की दुकान या ठेले से आसानी से खरीद सकते हैं, क्योंकि यह सर्दी के मौसम में बहुत लोकप्रिय होता है। इसलिए आसानी से बाजार में आपको मिल जाएगी लेकिन इसके डिमांड ज्यादा होने के कारण बाजार में इसकी कीमत बहुत महंगी होती है। ऐसे में अगर आप घर पर ही बनाना चाहते हैं तो आसान टिप्स को फॉलो करें और फटाफट तिल की चिक्की बनाएं और महीनों तक स्टोर करके सर्द में तिल की चिक्की का मजा़ ले सकते हैं।
तिल 200 ग्राम
500 ग्राम चीनी
एक का पानी
एक चम्मच बेकिंग सोडा मीठा
ग्रीस करने के लिए घी
थाली या फिर बेकिंग ट्रे
कैसे बनाएं तिल चिक्की
धीमी आंच पर पानी में चीनी घुलने के लिए रखें और इस में उबाल आने तक आपको चीनी को पकाना है, तिल एक पैन में गर्म करके भूनना है। चीनी में बेकिंग सोडा डालें इसके बाद आप इसे पतले होने के लिए छोड़ दें, ध्यान रखें कि आपको चासनी अच्छे से पका रहे हैं। जब चीनी पक जाए तो आपको चाशनी में तिल डलकर मिक्स करना है, फिर इसे पतली परत में सेट होने के लिए छोड़ दें, बाद में स्टोर करके ज्यादा दिनों तक चिक्की का मजा लिया जा सकता है।