How To Make Amchur Chutney: अमचूर एक ऐसा मसाला है, जिसे आम की कट्टी कैरी को सुखाकर बनाया जाता है। अमचूर का इस्तेमाल तो आपने खाना बनाने के दौरान जरूर किया ही होगा। मगर, क्या आपने कभी इसकी चटनी तैयार की है? जी हां चटनी, आपने अभी तक धनिया, आम, पुदीने और टमाटर की चटनी तो बहुत खाई होगी, लेकिन आज हम आपके लिए यहां अमचूर चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, इसको खाने से पाचन तंंत्र आपका दुरुस्त रहेगा। तो चलिए जानते हैंअमचूर चटनी बनाने की विधि….
अमचूर चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री-
1 कप अमचूर (सूखा अमचूर)
1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
अमचूर चटनी कैसे बनाएं?
- एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- चाशनी में अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक या चटनी के गाढ़ा होने और एक साथ मुलायम पेस्ट बनने तक पकाएँ।
- पैन को आंच से उतार लें और चटनी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करें।
- आपकी अमचूर चटनी अब समोसे, पकोड़े या अन्य भारतीय स्नैक्स के साथ डिप के रूप में परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!